Pour beaucoup c’est une base et quand on aborde une alimentation sans gluten et/ou faible en glucides, c’est un réel challenge de trouver du (bon) pain. Le pain keto est l’un des aliments préférés du régime cétogène. Même s’il s’agit d’un aliment à faible teneur en glucides, le pain keto est toujours délicieux. Il s’apparente à un pain classique, croustillant et moelleux à la fois. Le pain Keto ne contient aucune trace de gluten. Vous pouvez l’acheter partout, mais il vous suffit de le préparer vous-même avec les bons ingrédients.
Vous pouvez le manger avec n’importe quel plat, sucré ou salé, et il se conserve très très bien, sans devenir sec. La consommation de pain keto permet de limiter au maximum la consommation de farine. Grâce au pain Kéto et au régime cétogène, vous pouvez profiter de nombreux avantages : perte de poids, abaissement de la tension artérielle, régénération de l’énergie, réduction du diabète…
Cela fait bien longtemps que j’ai abandonné le pain sans gluten bourré de glucides et le pain keto bourré de gluten. Le fait maison c’est quand même bien mieux et franchement le résultat est bluffant ! J’arrive à obtenir une belle croûte et une mie plutôt aérée. Comptez environ 6g de glucides pour une tranche d’env 80g. Un régal quand il est encore un peu tiède avec une belle tranche de beurre et du jambon ou en version sucrée avec de la confiture maison.
Cette recette permet de réaliser un pain keto à la farine de coco à la fois moelleux et gourmand. Elle saura combler les envies des amateurs de pain et sera parfaite pour accompagner le fromage, confectionner des sandwichs ou créer des petits-déjeuners sains et nourrissants.
ingrédients:
110g de poudre de noisette : https://amzn.to/3NvMQtd
30g de psyllium en poudre : https://amzn.to/475AkaC
90g de farine de coco : https://amzn.to/3GN35hG
350g d’eau bien chaude
25ml d’huile d’olive : https://amzn.to/3v7bni4
5ml de vinaigre de cidre : https://amzn.to/3RKETCR
50g de graines mélangées de votre choix : https://amzn.to/3GLHia9
2g de sel (perso je n’en mets pas)
1 sachet de levure chimique sans gluten et sans phosphate : https://amzn.to/3GLHia9
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, les graines de votre choix, la farine de coco, le psyllium, la levure et le sel. Ajoutez l’huile et le vinaigre.
- Puis, ajoutez l’eau très chaude et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop compacte, n’hésitez pas à ajouter un filet d’eau supplémentaire et/ou un peu d’huile de votre choix.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un linge. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Formez votre pain, ou des petits pains individuels. Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 45 minutes à 180°.
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