Ingrédients :
– 600g de cerises équeutées et dénoyautées
– 40g de beurre demi sel fondu + 20g pour le moule
– 4 oeufs
– 20cl de lait
– 100g de farine
– 60g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel + – sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four à 210°
Dans un grand saladier (robot en ce qui me concerne), mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant
Beurrer le plat en y étalant les 20g de beurre fondu (à l’aide d’un pinceau de cuisine c’est mieux)
Etaler les cerises au fond du plat et verser la préparation dessus
Enfourner 10 minutes à 210°, puis 15 minutes à 180°
Cerise sur le gâteau :
Sortir le plat et le saupoudrer de sucre glace
Là deux possibilités : soit vous faites caraméliser le dessus à l’aide d’un chalumeau, soit vous le faite à l’aide du four
Remarques :Personnellement je préfère cette recette en mettant seulement 400g de cerises. Et je le déguste de préférence le lendemain, après une nuit au frigo.
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