Sucré

Madeleines natures ou au citron

Moules à madeleine : Levivo Moule à pâtisserie en silicone pour 9 madeleines et gâteaux, plaque de cuisson des madeleines en silicone, moule à gâteaux pour une cuisson sans graisse, gris, 27 x 19 cm

ingrédients : pour 24 madeleines

– 2 oeufs

– 150g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 150g de farine

– 1 càc de levure

– 125g de beurre pommade

– le zeste d’un citron (facultatif)

préparation :

– Fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel et faire blanchir

– Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade

– Remplir une poche à douille

– La mettre toute une nuit au frais.

– Le lendemain, sortir la poche à douille du réfrigérateur

– préchauffer le four à 170°

– Beurrer les moules à madeleines et les remplir de pâte au trois quarts

– Enfourner pendant 12 à 15 minutes

Variantes : 

– Ajouter 2 càs de cacao en poudre (à ajouter à la farine)

– 1 càs d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger (à ajouter avant la farine)

– 30g de miel (à ajouter avant la farine)

Recette extraite du livre « la pâtisserie maison pas à pas », les ateliers Marabout

LA PATISSERIE MAISON PAS A PAS

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