Ingrédients pour une vingtaine de pancakes :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 40 g de sucre
- 2 oeufs battus
- 50 cl de lait
- 80g de beurre fondu
- arôme vanille (1 càc)
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel et mélangez bien.
Faire cuire dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse si la poêle est de bonne qualité. Compter environ une demi louche par pancake.
Remarque : personnellement je les saupoudre de sucre extra fin au fur et à mesure que les pose dans le plat. Le sucre fond un peu au contact de la chaleur et il n’y a même plus besoin de les agrémenter. Mais pour les plus gourmands, on ajoutera : nutella, sirop d’érable, confiture, miel…
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