Pâte sablée pour fonds de tartes

KitchenCraft Boîtes à Tartelettes Cannelées en Aluminium avec Bases Lâches, 10 cm (Lot de 6)

Recette de la pâte sablée nature et fondante que j’utilise pour faire mes fonds de tartes individuelles sans moule (à l’emporte pièce) :

• Farine – 250g
• Oeufs – 1
• Sucre – 100g
• Sel – 1 pincée
• Beurre à température ambiante – 125g
• Extrait de vanille – 1 càc

Préparation :

• Dans un grand bol, verser la farine, le sel et le sucre
• Mélanger
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger à nouveau
• Émietter la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne sableuse
• Casser l’œuf et mélanger
• Fraiser* la pâte (*écraser la pâte avec la paume de la main afin d’amalgamer les différents éléments entre eux)
• Former une boule et envelopper la de film alimentaire
• Laisser reposer minimum 1h au frais
• A la sortie du frigo, étaler la pâte au rouleau
• Préchauffer le four à 180°.
• Étaler la pâte en la soulevant régulièrement pour éviter qu’elle n’accroche au plan de travail
• Prévoir d’étaler la pâte d’une taille plus grande que la taille du moule pour qu’il y en ait bien partout sur tous les bords
• Beurrer votre moule pour y faire adhérer votre pâte plus facilement
• Placer la pâte dans votre plat à tarte et positionnez la correctement en vous aidant de vos doigts
• Piquez la avec une fourchette
• Enfourner pour 15/20 minutes de cuisson, tout en surveillant la coloration
  Astuce : déposer des billes de cuissons (ou haricot, pois chiche etc..) pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle de trop.
• A la sortie du four, enlever les billes de cuisson
• Laisser refroidir entièrement