Pour 4 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 10min
Ingrédients :
1 grosse mangue bien mûre ou des gousses de mandarine
30g de beurre demi-sel
8 feuilles de brick
100g de nougat, si possible aux amandes et au miel
Matériel spécifique :
ficelle culinaire – mon choix : Ficelle de Coton Blanche de Cuisine
pinceau culinaire – mon choix : Zyliss ZE980091 Pinceau de cuisine en silicone
- Préchauffer le four à 180° (th-6)
- Peler et couper la mangue en petits dés. Mettre à fondre 15g de beurre demi-sel, et faire revenir les dés de mangue 30 secondes. Pas plus, pour qu’ils restent fermes. Réserver dans une assiette.
- Badigeonner à l’aide d’un pinceau les feuilles de bricks avec le beurre restant. Concasser le nougat.
- Superposer 2 feuilles de brick par aumônière. Répartir au centre les dés de mangue et les éclats de nougat.
- Refermer les aumônières à la mangue et au nougat à l’aide d’une ficelle à usage culinaire. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- enfourner environ 10min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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