Sucré

Aumônières à la mangue (ou mandarine) et au nougat

Pour 4 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 10min

Ingrédients :
1 grosse mangue bien mûre ou des gousses de mandarine
30g de beurre demi-sel
8 feuilles de brick
100g de nougat, si possible aux amandes et au miel

Matériel spécifique :
ficelle culinaire – mon choix : Ficelle de Coton Blanche de Cuisine
pinceau culinaire – mon choix : Zyliss ZE980091 Pinceau de cuisine en silicone

  • Préchauffer le four à 180° (th-6)
  • Peler et couper la mangue en petits dés. Mettre à fondre 15g de beurre demi-sel, et faire revenir les dés de mangue 30 secondes. Pas plus, pour qu’ils restent fermes. Réserver dans une assiette.
  • Badigeonner à l’aide d’un pinceau les feuilles de bricks avec le beurre restant. Concasser le nougat.
  • Superposer 2 feuilles de brick par aumônière. Répartir au centre les dés de mangue et les éclats de nougat.
  • Refermer les aumônières à la mangue et au nougat à l’aide d’une ficelle à usage culinaire. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • enfourner environ 10min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

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